Käseschule Special: Käse aus den Alpen

Seminar und Tasting auf Deutsch Käseschule Special: Käse aus den Alpen Käseseminar und Tasting: Alpen mit Ursula HeinzelmannDie Alpen haben die Käsekultur Europas stark geprägt: in den Bergen war das Überleben lange Zeit nur zusammen mit Wiederkäuern möglich. Sie können das Gras der mageren Bergweiden in nahrhafte Milch verwandeln, die als Käse die menschliche Versorgung der langen Wintermonate sicherstellt und sich als Handelsware für den Transport eignet. Dabei sind ganz eigene Formen und Rezepturen entstanden, von historischen, klimatischen und geographischen Bedingungen und Situationen geprägt. Beileibe nicht alle sind runde, harte Laibe mit großen Löchern! Wir ergründen, lernen und erschmecken.An wen richtet sich dieser Kurs? An alle, die Käse spannend finden und mehr wissen möchten.Bitte nicht ganz ausgehungert erscheinen - wir beginnen Verkosten verschiedene Käse, den ganzen Abend über gibt es Brot und einen spannenden Wein.Ursula HeinzelmannGelernte Köchin, d